Preparare la ganache il giorno prima, in modo che si rassodi per bene. Trascorso il tempo necessario amalgamare alla ganache circa 200 g di cocco, il resto conservarlo per ricoprire le praline.
Formare delle palline e passarle nella farina di cocco, fare riposare in frigorifero per qualche oretta e mangiare con moderazione
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