Pomodorini e cipolline caramellate al forno

Preparazione

• Pulire e lavare i pomodorini e disporli su una teglia.
• Pulire le cipolline e ripassarle in padella con poco olio fino a dorarle leggermente. Aggiungere lo zucchero per caramellare e poi sfumare con l’aceto finchè evapora. Regolare di sale e unire ai pomodorini in teglia insieme al sughino che si sarà formato.
• Condire con origano, aglio e basilico, regolare nuovamente il sale e l’olio e rimescolare il tutto.
• Infornare e cuocere a 180° per circa 40 minuti, rigirando di tanto in tanto perchè tutti i sapori di amalgamino, ma senza rompere i pomodorini.
  Servire tiepido.