Pappa al pomodoro

Tipo di ricetta: Altro
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 5 Minuto(i)
Tempi di cottura: 15 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile

Ingredienti:

400 g di pomodori freschi maturi o pomodori pelati
300 g di pane casalingo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
4/5 foglie di basilico
peperoncino
1 lit circa di brodo vegetale
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:

Questa é la pappa al pomodoro che faccio di solito, quando ho un po di pane duro da consumare.
E' un primo ottimo ed appetitoso.
Preparare il brodo vegetale.
Mettere l'olio in un tegame e far rosolare, la cipolla, l'aglio ed il peperoncino.
Dopo poco aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini ed il basilico, far prendere il bollore.
Dopo cinque minuti unire tutto il brodo.
Salare e pepare e quando ricomincia a bollire unire il pane tagliato a fette sottili. far cuocere ancora cinque minuti.
Togliere il tegame dal fuoco e lasciarlo coperto per circa un'ora.
Prima di servirla, rimestare bene tutti gli ingredienti.
La pappa al pomodoro si può mangiare, calda, tiepida, fredda e riscaldata, servita con una "c" d'olio, mai con il formaggio.