Panna cotta e riduzione di vino bianco dolce

Name: Panna cotta e riduzione di vino bianco dolce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 ml panna freschissima; 60 ml latte fresco; 50 g zucchero; scorze di limone naturale; 1 foglio di gelatina da 5 g; vino bianco dolce ridotto; 1/4 foglio di gelatina

Altro

2 porzioni

10 min

15 min

facile

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Ingredienti

250 ml panna freschissima
60 ml latte fresco
50 g zucchero
scorze di limone naturale
1 foglio di gelatina da 5 g
vino bianco dolce ridotto
1/4 foglio di gelatina

Preparazione

Ammollare i fogli di gelatina in acqua.
In un pentolino, scaldare la panna e il latte con lo zucchero e le scorze di limone tagliate a liste da un pollice.
Prima che bolla, scioglierci un foglio di gelatina e lasciare intiepidire.
Nel frattempo fare lo stesso con la riduzione di vino: scaldarlo quanto basta per scioglierci il pezzetto di foglio di gelatina.
Versarlo nel fondo dei bicchieri e lasciar intiepidire.
Su questo strato, versare la panna cotta ancora tiepida e liquida, togliendo prima le scorze con una forchetta.
Porre in frigo almeno mezza giornata o anche più.

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