Name: Panettone col bimby: tutte le ricette per preparare il panettone con il bimby
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 680 g Farina di Manitoba; 12 g Lievito di birra; 185 g Zucchero; 270 g Uova; 70 g Tuorli; 150 g Burro; 95 g Acqua; 7 g Sale; 250 g Uvetta Sultanina; 100 g Arance candite a cubetti; 50 g Cedro candito a cubetti; 1 bustina Vanillina; buccia grattugiata di 1 Arancia; 100 g Mandorle; 40 g Zucchero; 20 g Farina gialla; 50 g Albumi; 80 g Farina; 6 g Lievito di birra; 45 g Acqua; 5 g Zucchero; 10 g Tuorli; 100 g Farina; 20 g Tuorli; 5 g Zucchero; 50 g Acqua; 6 g Lievito di birra; 500 g Farina; 170 g Zucchero; 40 g Tuorli

Panettone col Bimby: Tutte le Ricette per preparare il Panettone con il Bimby

Dessert

8 porzioni

3 ore

2 ore

facile

Preparazione

Ricetta 1 :Preparare il Panettone. Setaccia la farina e pesa tutti gli ingredienti per i vari impasti. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente ed il burro a pomata, cioè molto morbido.
Preparare il lievitino. Sciogli il lievito con l'acqua . Unisci la farina, il tuorlo e lo zucchero ed impasta. Lascia lievitare finché triplica il volume iniziale.
Preparare il primo impasto. Sciogli il lievito con l'acqua tiepida. Rimetti il lievitino nel boccale e aggiungi tutti gli ingredienti e impasta. Fai lievitare ad una temperatura di 26°, finché triplica il volume iniziale.
Preparare il secondo impasto. Rimetti l'impasto nel boccale e aggiungi farina, zucchero, tuorli, uova, vaniglia, buccia di arancia, sale e burro. Impasta il tutto. Versa il composto in una ciotola capiente ed amalgama bene incorporando la frutta candita e l'uvetta. Lascia lievitare l'impasto coperto con della pellicola 60 Minuti ad una temperatura di 28°. Se usi gli stampi di carta per panettone, dividi l'impasto in 2 pezzi. Se invece vuoi realizzare un unico dolce utilizza uno stampo di altezza di 17 cm circa e 20 cm di diametro. Imburra e spolverizza lo stampo con dello zucchero, versa dentro il composto e lascia lievitare ad una temperatura di 28° - 30° fino al raggiungimento del bordo del contenitore.
Prepara la ghiaccia. Trita le mandorle con lo zucchero. Unisci la farina e gli albumi. Distribuisci delicatamente la ghiaccia sul panettone, decorando con mandorle intere. Cuoci in forno caldo 35 Minuti 175°. se si tratta di pezzature piccole. Se la pezzatura è grande cuoci invece 50 Min. sempre a 175°. Per mantenere la forma e la fragranza dopo la cottura il panettone va lasciato riposare per almeno 3 ore e successivamente chiuso in un sacchetto di plastica. Questo panettone si conserva per oltre un mese e mezzo.
Ricetta 2: : Preparare il Panettone Natalizio
Versa nel boccale il lievito, 100 grammi di latte e 150 grammi di farina e impasta. Lascia lievitare l'impasto per 30 Minuti. Metti a bagno li uvetta nel rum. Aggiungi all'impasto tutti gli altri ingredienti, escluso uvetta e canditi. Aggiungi l?uvetta e i canditi e versa li impasto nel pirottino del panettone, lasciando lievitare finché non raggiunge il bordo. Cuoci nel forno pre-riscaldato a 180° fino a cottura.
Ricetta 3 : Preparare il Panettone Casalingo
Metti a bagno l?uvetta in acqua tiepida 10 Minuti. Polverizza nel boccale zucchero e scorza di limone. Aggiungi il burro. Unisci l'uovo, i tuorli e il sale. Sciogli il lievito nel latte e versalo nel boccale. Aggiungi la farina dal foro del coperchio, con lame in movimento. Spatola il tutto. Aggiungi li uvetta strizzata e infarinata, il cedro e amalgama il tutto delicatamente. Versa li impasto in uno stampo da panettone, copri con un canovaccio bagnato e ben strizzato e lascialo lievitare fino a quando non raggiunge il bordo. Cuoci in forno caldo a 180° per 45 Minuti. A cottura ultimata, una volta raffreddato, toglilo dalla forma e servilo.