Muffin al tonno e olive

Preparazione

• Il procedimento per fare i muffin è il solito, mescolare i liquidi e i solidi separatamente e poi unire i due composti. Quindi in una ciotola mescolare uova, latte, burro fuso. In un altra ciotola mescolare farina, lievito, sale e formaggio grattugiato.
• Versare il composto liquido su quello con la farina e mescolare velocemente, unire il tonno sbriciolato, le olive spezzettate, i capperi tritati e un po' di origano. Mescolare il meno possibile altrimenti diventano gommosi, quindi appena gli ingredienti vi sembrano amalgamati versate il composto a cucchiaiate dentro lo stampo in silicone per muffin della Guardini.
• Non occorre né imburrare né infarinare basta ungersi un dito con l'olio e ?sporcare? appena gli stampini, et voilà quando sono cotti vengono via che è una meraviglia. Cuocete a 180° per 15 minuti.