Pulire la zucca dai semi e dalla buccia tagliandola a pezzetti mescolarla con lo zucchero e porre in frigo per circa 12 ore.
Trascorso il tempo di riposo mettere la zucca sul fuoco aggiungendo sia la buccia del limone grattugiato che il succo e un pizzico di cannella far cuocere fino a che si ottiene un composto della consistenza della marmellata invasare in vasi sterili.
Chiudere e capovolgere i vasetti fino a che la marmellata non si raffreddi.
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