Marmellata di ciliegie

Preparazione

• Lavare e asciugare le ciliegie.
  Togliere tutti i noccioli, io ho utilizzato un attrezzo apposito.
• Mescolare ciliege e zucchero e lasciarle riposare per minimo 1 ora, mezza giornata sarebbe l'ideale.
• Quindi cuocere a fuoco lento, schiumando e mescolando di tanto in tanto per 30 minuti o comunque fino a quando una goccia del composto, lasciata cadere su un piatto pulito, non resti compatta, omogenea e senza sbavature.
• Valutate la consistenza, meglio un pò liquida, perchè raffreddandosi si addensa.
• A questo punto versate la marmellata bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete subito ermeticamente e capovolgete i barattoli.
• Quando sono freddi pulite ed etichettate i barattoli e conservate in dispensa.