Le fregnacce, castagnole alla frutta

Preparazione

• Farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido, tipo pastella.
• Tagliare le mele a cubetti sottili e metterle in una ciotola con il resto degli ingredienti, compresa la farina.
• Deve risultare una pastella compatta e liscia.
• Fate scaldare l’olio e quando è a temperatura prendete l’impasto con la punta di un cucchiaio e lasciatelo cadere nell’olio.
• Fate friggere fino a che le fregnacce non diventino di un bel colore dorato.
• Scolare su carta assorbente e rotolare in un piatto con dello zucchero semolato.
• Servire caldissime, anche se si mantengono buone e soffici per parecchie ore.