Hummus ai carciofi

Name: Hummus ai carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di ceci cotti; 8 gambi di carciofo lessati; 1 cucchiaio abbondante di tahina; il succo di 1/2 limone; 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; sale; semi di sesamo, paprika dolce, prezzemolo

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2 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

200 g di ceci cotti
8 gambi di carciofo lessati
1 cucchiaio abbondante di tahina
il succo di 1/2 limone
6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale
semi di sesamo, paprika dolce, prezzemolo

Preparazione

Sgocciolate bene i ceci dalla loro acqua di cottura. Ponete tutti gli ingredienti in un mixer e azionate.
Frullate fin quando non avete ottenuto una bella crema. Qualora fosse troppo densa, stemperatele con un po' d'acqua di cottura.
Aggiustate di sale e conservate al fresco. Servite guarnendo l'hummus a piacere con paprika, semi di sesamo leggermente tostati o del prezzemolo tritato.

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