FRITTO DI SEMOLINO DOLCE

Name: Fritto di semolino dolce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di semolino; 40 gr di burro; 30 gr di zucchero semolato; 2 uova; la scorza di 1 limone grattugiata; 1/2 litro di latte; 1 tazza di pane grattugiato; abbondante olio di semi per friggere

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8 porzioni

30 min

15 min

Difficile

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Ingredienti

150 gr di semolino
40 gr di burro
30 gr di zucchero semolato
2 uova
la scorza di 1 limone grattugiata
1/2 litro di latte
1 tazza di pane grattugiato
abbondante olio di semi per friggere

Preparazione

In una padella versare il latte,un pizzico di sale,lo zucchero e la scorza di limone.Mettere sul fuoco e portare a ebollizione,dopodiche' versarvi lentamente il semolino(continuate a mescolare mi raccomando)....e farlo cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
Togliere dal fuoco e unire al semolino i 30 gr di burro e un uovo intero.Mescolare bene dopodiche' rimettere sul fuoco ,senza smettere di mescolare,e lascire cuocere per 5 minuti.
Ungere con il burro rimasto un vassoio abbastanza largo,versare il semolino e livellarlo (con una spatola inumidita in acqua fredda),in modo da ottenere uno spessore di circa due cm;lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a rombi o quadrati.
Passarli prima nell'uovo sbattuto dopodiche' nel pangrattato.
Per finire immergerli nell'olio caldo fino a completa doratura.
Come dicevo prima questo fritto puo' essere servito tale e quale o come componente del fritto misto alla piemontese.......

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