Focaccia farcita di patate gialle, veloce e buonissima

Preparazione

• In una ciotola mettere la farina, il lievito, l'acqua, mezzo bicchiere d'olio evo, e lo zucchero. Regolatevi bene con l'acuqa e poi aggiungete il sale, verrà un'impasto non molto liscio e non mordidoso.
• Lavoratelo poco, fate una palla e mettela a lievitare per un'oretta a temperatura ambiente.
• Stendere la pasta in una teglia da forno ricoperta di carta e ben unta d'olio, e lasciarla lievitare ancora mezz'oretta.
• Nel frattempo accendete subito il forno a temperatura massima, e sbucciate le patate a fettine sottili Bucherellare la focaccia lievitata quà e là e cospargerla di aghetti di rosmarino tritati.
• Sistemarvi sopra le patate in un solo strato, spolverizzare di origano, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
• Cuocere in forno caldissimo per circa 20 minuti.