Aggiungere agli albumi la farina di cocco e lo zucchero a velo. Amalgamare il tutto. Unire la granella di pistacchio.
Formare delle piccole palline. Mettere in forno già caldo ventilato a 180°. Sono pronte quando si dorano. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
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