Come preparare la pasta sablée alle mandorle

Preparazione

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  Mettete in una ciotola il burro, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e la farina di mandorle; quindi mescolate fino ad avere un composto omogeneo
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  Incorporate l'uovo e mescolate per bene. Dovreste ottenere un composto granuloso
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  Infine aggiungete la farina e lavorate con le mani. Non impastate più del necessario, sarà sufficiente avere un composto omogeneo
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  Ora avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 1 ora. (Non formate il solito panetto altrimenti servira più tempo per raffreddarsi).
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  Passato questo tempo, prendete l'impasto e lavoratelo velocemente con le mani. Poi posatelo su un piano infarinato e stendetelo con un matterello
  
  CONSIGLIO: Stendete un po' del vostro impasto, poi ruotatelo di 45° e appiattite leggermente. Ripetete l'operazione fino a quando non avrete la misura desiderata. Grazie a questo metodo riuscirete ad avere una forma rotonda.
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  Adesso arrotolate la pasta sul matterello, poi srotolatela direttamente sulla tortiera preventivamente imburrata. Fissate bene i bordi
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  Tagliate la pasta in eccesso e mettete la tortiera in frigorifero per 30 minuti
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  Passato questo tempo, togliete la tortiera dal frigorifero e punzecchiate la base con una forchetta. Se dovete cuocerla, mettetela in forno per 20 minuti a 180°C.
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  La pasta sablée è pronta. Utilizzatela come base di una deliziosa crostata.