Come preparare il caramello a casa


Il caramello permette di rendere ancora più golosi i vostri dessert. Ci sono due modi per prepararlo: a secco o con l'acqua. In questa ricetta vedremo come si prepara a secco.

  • Come preparare il caramello a casa
  • Come preparare il caramello a casa, Foto 2
  • Come preparare il caramello a casa, Foto 3
Tipo di ricetta: Altro
Numero di porzioni: 1 porzioni
Tempi di preparazione: 5 minuti
Tempi di cottura: 5 minuti
Pronto in: 10 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

Zucchero bianco, in base alla quantità di caramello che volete preparare

Preparazione:

Tappa 1 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 1:

Mettete lo zucchero in un pentolino a fuoco medio/basso

Tappa 2 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 2:

Lasciate che lo zucchero si sciolga da solo. Non c'è bisogno dell'acqua.

Tappa 3 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 3:

Per mescolare non utilizzate nessun utensile da cucina. Muovete il pentolino delicatamente. (Se mescolate con un cucchiaio c'è il rischio che lo zucchero possa cristallizzarsi)

Tappa 4 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 4:

Fate attenzione a non bruciarlo: se vedete del fumo togliete immediatamente il pentolino dal fuoco (Se possedete un termometro da cucina il caramello deve avere una temperatura compresa tra 115 130°C.) Per un gusto perfetto il colore deve essere né troppo chiaro né troppo scuro: se è troppo chiaro non avrà gusto, se è troppo scuro risulterà amaro

Tappa 5 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 5:

Utilizzate la preparazione immediatamente altrimenti potrebbe indurirsi.

Osservazioni:

Come evitare che il caramello si indurisca : Basta aggiungere un po' d'acqua calda quando il caramello è pronto. Attenzione, potrebbe schizzare. Siate prudenti!

Caramello fluido Se volete una crema ancora più fluida aggiungete una noce di burro.





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