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Come preparare il caramello a casa


Il caramello permette di rendere ancora più golosi i vostri dessert. Ci sono due modi per prepararlo: a secco o con l'acqua. In questa ricetta vedremo come si prepara a secco.

  • Come preparare il caramello a casa
  • Come preparare il caramello a casa, Foto 2
  • Come preparare il caramello a casa, Foto 3
Tipo di ricetta:
Altro
Numero di porzioni:
1 porzioni
Preparazione:
5 min
Cottura:
5 min
Pronto in:
10 min
Difficoltà:
facile

Ingredienti

Zucchero bianco, in base alla quantità di caramello che volete preparare

Preparazione

Tappa 1 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 1

Mettete lo zucchero in un pentolino a fuoco medio/basso
Tappa 2 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 2

Lasciate che lo zucchero si sciolga da solo. Non c'è bisogno dell'acqua.
Tappa 3 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 3

Per mescolare non utilizzate nessun utensile da cucina. Muovete il pentolino delicatamente. (Se mescolate con un cucchiaio c'è il rischio che lo zucchero possa cristallizzarsi)
Tappa 4 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 4

Fate attenzione a non bruciarlo: se vedete del fumo togliete immediatamente il pentolino dal fuoco (Se possedete un termometro da cucina il caramello deve avere una temperatura compresa tra 115 130°C.) Per un gusto perfetto il colore deve essere né troppo chiaro né troppo scuro: se è troppo chiaro non avrà gusto, se è troppo scuro risulterà amaro
Tappa 5 - Come preparare il caramello a casa

Tappa 5

Utilizzate la preparazione immediatamente altrimenti potrebbe indurirsi.

Osservazioni:

Come evitare che il caramello si indurisca : Basta aggiungere un po' d'acqua calda quando il caramello è pronto. Attenzione, potrebbe schizzare. Siate prudenti!

Caramello fluido Se volete una crema ancora più fluida aggiungete una noce di burro.

Domande:


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