Canederli su letto di cavolo rosso

Preparazione

• Togliete i primi strati del cavolo, lavate, tagliate in quattro e togliete il centro centrale, in seguito tagliare ad un striscioline.
• Porte in una padella il burro e l'olio, collegare la cipolla tritata fine, ed il striscioline di cavolo.
• Fare rosolare delicatamente delicatamente, dunque bagnare con il vino ed aggiungete un pizzico di noce moscata, di pepe e monta.
• Fare cucinare a fuoco abbastanza vivo bagnando ogni tanto con brodo caldo.
• Non mettete il coperchio così il cavolo manterrà il suo bel colore rosso. Ad una parte rosolare le bistecche di speck spezzettato.
• In seguito impiattate il cavolo ed i poneteci su un canederlo cucina nel brodo, colare sul burro fuso e le bistecche di speck.