Branzino al forno con patate e funghi porcini

Name: Branzino al forno con patate e funghi porcini
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 branzini; 4 patate; 6 cappelle di porcini; Timo q.b.; Olio EVO q.b.; Vino bianco secco q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Un perfetto abbinamento patate e porcini, ma aggiungeteci un branzino e diventerà delizia pura.
Un sapore delicato, un piatto da gustare dall’inizio alla fine, un gusto terra-mare molto raffinato, il profumo aromatico che si sprigiona durante la cottura fa venire l’acquolina in bocca.

Portata principale

4 porzioni

3 ore

20 min

media

Branzino al forno con patate e funghi porcini

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Ingredienti

4 branzini
4 patate
6 cappelle di porcini
Timo q.b.
Olio EVO q.b.
Vino bianco secco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Iniziate pelando le patate, tagliatele a rondelle dello spessore di 5 millimetri circa, lasciatele a bagno per circa 1/2 ora; procedete ora con la pulizia dei funghi porcini, usate solo le cappelle tagliandole a fette di circa 4 millimetri; per finire sfilettate i branzini.
Ungete una teglia con l’olio EVO ed iniziate a disporre una base di patate ed una di funghi alternandole, aggiustate di sale e pepe, aggiungete del timo per aromatizzare.
Adagiate i filetti di branzino che avrete salato e pepato in precedenza, posizionandoli con la pelle rivolta verso l’alto in modo che non secchino durante la cottura,
Infornate a 200° fino a quando le patate ed i funghi non saranno cotti, durante la cottura spruzzateli con il vino bianco secco.

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