Biscotti al pistacchio e cioccolato bianco

Preparazione

• Tritate i pistacchi e il cioccolato bianco con un mortaio fino a ridurli in piccoli pezzetti.
• Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente nell'ordine in cui sono elencati sopra e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aiutandovi con le mani fate delle piccole palline schiacciate e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
• Mettetele abbastanza distanti l'una dall'altra perché si allargheranno in cottura. Fatto circa 20 biscottini e 2 mega cookies con l'impasto ottenuto.
• Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 10/15 minuti, o fino a che i bordi non si scuriscono (Non vi preoccupate se i biscotti vi sembrano ancora morbidi al loro interno, si induriranno una volta raffreddati)
• Sfornate e serviteli accompagnati da un buon thè. Sono perfetti per merenda o colazione!