Torta soffice arcobaleno

Preparazione

• Montate i tuorli con 90 g di zucchero. Incorporate l'olio, poi aggiungete il latte e unite la farina setacciata con il lievito.
• Montate a neve gli albumi con 1 pizzico di sale, lo zucchero rimasto e incorporate ai tuorli.
• Dividete il composto così preparato in 4 parti. Stemperate il cacao con poca acqua e aggiungete alla prima parte; unite il colorante verde alla seconda e quello rosso alla terza; lasciate la quarta al naturale.
• Versate 1 cucchiaio di impasto al centro di uno stampo a cerniera da 22 centimetri, poi proseguite aggiungendo al centro un altro cucchiaio di impasto di colore diverso e procedete in questo modo, alternando i colori, fino a esaurire i 4 composti.
• Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti; lasciate riposare la torta in forno per 10 minuti, poi decorate con strisce di zucchero a velo di colore diverso.