Alternanza di verdure

Pulite le zucchine e le melanzane e tagliate le prime nel senso della lunghezza e le seconde a fette rotonde. Mettetele verdure su una griglia e cuocerle da ambo i lati salando il giusto.

Tagliate i pomodori a spicchi e privateli dei semi. Sistemateli su una placca da forno, conditeli con olio, timo e un pizzico di sale. Infornate a 150 gradi per almeno 40/45 minuti.

A parte mescolate la crema di olive con 2/3 cucchiai di olio extravergine in modo da ottenere un composto fluido ed omogeneo.

Ora prendete uno stampo da plumcake e foderatelo con della carta da forno. Stendete sul fondo uno strato di zucchine e versate in modo uniforme uno strato di crema. Continuate ad alternare le verdure con la crema sino ad esaurire il tutto.

Ponete tutti in frigo per qualche ora. Sara' tanto delizioso quanto piu' riposera'