Esperimento 62: quadrotti di manioca

Continua la sperimentazione delle cose sconosciute che trovo al mercato: questa volta è la manioca, anche detta yucca o cassava. È un grosso tubero proveniente dai Tropici che viene utilizzato in tantissimi modi: lessato, fritto, come farina per pane o dolci. Non potevo che scegliere un dolce, in particolare una ricetta brasiliana molto curiosa, soprattutto per il fatto che contiene del formaggio grana. Rispetto all'originale ho voluto aggiungere una decorazione di cioccolato grattugiato. Il risultato è entusiasmante, una consistenza umida e soffice, anche se non saprei descrivere il sapore della manioca. Il formaggio si mescola a tutti gli altri gusti e all'assaggio ci si dimentica della sua presenza.