Come cucinare il tofu

Io lo taglio a dadini e lo salto in padella con un po' di salsa di soia per circa 5 minuti, è molto semplice ma diventa molto saporito.

Io lavoro con dei cuochi giapponesi , la loro maniera di usare il tofu e molto semplice o lo tagliano a cubettini per la zuppa miso oppure lo friggono in padella o frigitrice per poi metterlo dentro una marinata a base di soia aceto di riso zucchero e bonito in polvere , e accompagnano piatti di carne come il pollo con dei legumi, oppure come guarnizione alle verdure salate giapponesi

Eccoti un paio di ricette davvero semplici e molto gustose:

http://blog.giallozafferano.it/incucinaconilnaturopata/crostini-con-mousse-di-tofu-e-olive-allaceto-balsamico/

http://blog.giallozafferano.it/incucinaconilnaturopata/spiedini-vegetariani-brasati-al-vino-rosso-su-pure-alla-menta/