Mezze maniche ai fiori di zucca e acciughe ovvero "Torna a Surriento, sto' blog aspiett' attè"

Inserito il 25/06/2010 15:03:00

Troppo tempo distante. Troppe cose da gestire, organizzare, vivere nella realtà reale da potersi dedicare anche a quella virtuale. Mi firmo la giustificazione da sola. Adesso è tempo di maggior calma.[...]

E fu così che la polpetta inciampò sulle Polpette di melanzane.....

Inserito il 18/04/2010 19:32:00

Dopo tanto tempo nel blog della polpetta ritorna una ricetta di polpetta. Che non è perfetta, non è tonda ma è proprio buona. Con dadini di pomodoro fresco lo è ancora di più. La ricetta è a naso, nel[...]

Coccole a colazione: Pane dolce al cioccolato

Inserito il 23/03/2010 18:12:00

Fatto con la macchina del pane. Dovevo provarla, quale ricetta migliore di una coccola alla mattina? Impastato, lievitato e cotto. Tutto in tre ore e dieci. La forma finale è da fungo/plumcake abnorme ma il gusto è decisamente intrigante. La ricetta è quella del ricettario incluso nella macchina del pane, con qualche piccola modifica. PANE DOLCE AL CIOCCOLATO (mettere nel[...]

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Bignè di San Giuseppe ritardatari....

Inserito il 20/03/2010 17:18:00

Non fritti. Al forno e farciti con crema chantilly. Beh, buoni lo stesso. E soprattutto mi sono riusciti. Il che è una grande conquista dopo anni di tentativi finiti in "frittatine". La ricetta l'ho vista a "Dolcemente" di Santin, fatta da uno chef di non ricordo quale ristorante famoso. La ricetta prevede, inorridite, anche una punta di lievito. E la margarina, poiché dovrebbe[...]

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Interregionale: Spatzle alle erbette e Salsa di noci ligure

Inserito il 17/03/2010 10:45:00

Quando due ricette di regioni diverse si incontrano. Dando vita ad un piatto buonissimo. Non ho la presunzione di "creare". Non sia mai. Solo "mescolare". Per mancanza di tempo decido di non fare i pansotti liguri. Ma la salsa di noci l'ho già preparata, quasi in trance; dovevo farla, non potevo farne a meno dopo avere letto la ricetta. Cosa condirci? Una cosa veloce, buona. Gli[...]

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La Maionese sciuè sciuè: miracoli del minipimer....

Inserito il 15/03/2010 14:34:00

Tempo di osare. Dopo le baguette, adesso la maionese. Mia nonna si scandalizzerebbe se sapesse che è fatta col minipimer. Ma tant'è. Bisogna essere al passo coi tempi. Benvenga anche il minipimer per quella volta, una tantum, che sui gamberetti in cocktail (piatto molto vintage, molto anni 70) mi va di mettere una salsa rosa fatta con maionese homemade.... Ricetta facile facile,[...]

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Ça va sans dire: tentativo di Baguette.....

Inserito il 14/03/2010 16:22:00

Io lo sapevo che prima o poi ci sarei cascata. Tant'è che tempo fa avevo preso lo stampo. Ancora incartato mi attendeva sornione in un angolo della cucina. "Prima o poi ci caschi, che credi.." pareva dire ogni volta che aprivo l'anta e lo scansavo per prendere la teglia per crostate, sua compagna di scaffale. Ho ceduto. Ci sono cascata. Complice un semi-riposo assoluto da convalescente[...]

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American inside: Pancake ai cranberries

Inserito il 06/03/2010 08:29:00

Una mattina pigra. Apro le persiane. Fuori fa ancora freddo nonostante il sole sfacciato che rinvigorisce il verde timido dell'erba appena nata. Non ho voglia di fare granchè. Mi devo forzare a riordinare i pensieri. Fosse per me, tornerei sotto la trapunta a dormire. Fosse facile. Il gatto nero mi guarda. Lo sguardo è compassionevole. Povera umana che non sei altro, pensavi di poter[...]

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Piatto salvacena: Pie di manzo, piselli, pancetta, funghi e crema acida

Inserito il 17/02/2010 10:56:00

Quella diavola di una Nigella Lawson. Quando, girando tra i canali, trovo il suo sorriso malizioso e la sua parlata strascicata e in punta di sospiro, non resisto e non riesco a cambiare canale. Rimango lì, con fare beota, a fissarla mentre scodella pietanze assolutamente e inconfutabilmente supercaloriche. E la osservo quando con voluttuosa famelicità se le divora pure, mugulando[...]

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Altra logica conseguenza: i Savoiardi gluten free....

Inserito il 15/02/2010 20:51:00

E con questi, la trilogia dei savoiardi credo si possa concludere qui. La ricetta è la stessa che trovate qui . Basta sostituire la dose di farina 00 con la stessa quantità di farina Farmo Low Protein. E, ovviamente, tutti gli altri ingredienti se previsti nel Prontuario (sul sito www.celiachia.it).

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