Dossiers de ptitchef
Tagliatelle, maltagliati, garganelli, quadrucci, ravioli, tortellini
Di colore giallo allo zafferano, rossi al pomodoro, verdi agli spinaci, neri al nero di seppia. Pasta, si, ma all’uovo!...
Cioccolato, storia e leggenda
Il mito narra di una principessa che pur di difendere l’immenso tesoro che le era stato affidato sacrificò la propria vita. Le gocce del suo sangue, cadendo al suolo, si trasformarono in semi di cacao, rossi e preziosi....
Le castagne, Gustoso pane dei poveri
Proprio a Novembre, quando l’aria si riempie di profumo d’autunno, le foglie degli alberi volgono al marrone, che iniziamo a vedere in terra le castagne. Il pane dei poveri, disponibile in natura senza bisogno di alcuna cura, facilmente conservabile e nutriente....
La cucina delle feste
Si, le feste di Natale sono un’occasione speciale, una festività religiosa, un evento che ci permette di riunire la famiglia. Ma è anche quel periodo che tutti aspettano per le grandi abbuffate. C’è chi si mette a dieta preventiva per non sentirsi in colpa dopo, e chi correrà ai ripari con il nuovo anno, ma nessuno, nessuno nessuno evita il cenone ed il pranzo....
La zucca, principessa d’autunno.
Turbante; anfora; big max, quintale; spaghetti, baby boo, mammouth. non si tratta di soprannomi, né di personaggi dei fumetti. sono varietà del nostro ortaggio ottobrino. protagonista di favole e sogni, capace di diventare carrozza per una notte, la protagonista d’autunno è la zucca....